今週の農作業
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| ■第22回 サトイモの収穫と上手な貯蔵方法 | ||
| サトイモは、インド原産で、中国で、南方民族が移動すると共に日本に渡来しました。 高温多湿を好み、芋の形成には22〜27℃が適温です。乾燥に弱く、干ばつの年は不作です。また、加湿過ぎても生育はよくありません。 芋の頂芽は発芽して伸び、葉の付け根が太って親芋になり、親芋のわき芽に子芋ができます。生育に応じて追肥と土寄せを行い、子芋の着生や肥大を図ります。 薄霜に1〜2回あい、葉が霜枯れし始めた頃収穫します。とり遅れると寒さで品質が落ち、後のもちも悪くなります。 収穫は、まず葉柄を刈り取り、できるだけ子芋・孫芋を落とさないように、株全体を堀上げます。 芋を貯蔵して春まで利用するには、排水のよい場所に50〜60cmの深さの穴を掘り、株から芋を外さないで、切り口を下にして重ねて埋め、その上にカヤや籾殻などをかぶせ、その上に土をかぶせます。厳寒期にはさらに土をかぶせて防寒します。
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