今週の農作業
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| ■第17回 ニンニクで血液サラサラ効果 | ||
| ニンニクのにおいの成分、アリシンには、強力な殺菌・抗菌作用があります。食中毒の予防や風邪などのウイルス撃退や、胃腸の働きを活発にするので、食欲増進、スタミナ補給にも効果があります。 油で加熱することでアリシンから生まれる物質には、血液サラサラ効果、血圧やコレステロール値の低下、生活習慣病の予防などのうれしい効果が期待できるとのことです。 最も効果的な摂取法は生が一番ですが、食べ過ぎには注意が必要です。（皮を剥くとき汁が付くと皮膚炎を起こすことがあります）1日の適量は生で1かけ、加熱したもので3かけ程度です。 真夏のスタミナ料理のイメージの強いニンニクですが、旬は春から初夏にかけて。 9〜10月上旬に植え付けて（9月上旬までは休眠状態にあるので、休眠が覚めてから植える）翌年5〜6月に収穫します。 寒冷地では「ホワイト六片」、温暖地では「ホワイト」「福地ホワイト」など適切な品種を選ぶことが大切です。
球を肥大させるコツは
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